Dinner with Dad

Recepten van vaders

Recepten uit Utrecht van het publiek in de eerste week van festival aan de werf

Titel: Smulliepot

Ingrediënten: 1 grote glazen pot aardbeien of kersen

Bereidingswijze: Ga op de bank zitten en zorg dat jij op 1 knie van je vader zit en je broer/zus op de andere knie. Laat je vader de pot openmaken, pak allemaal een eigen lepel en neem omstebeurt een hap tot het op is.

Titel: Gigot D’agneau

Ingrediënten: Gigot, oil, pommes de terre, beurre, herbes de provence, sel, poivre

Bereidingswijze: Gooi peper, zout en kruiden over het vlees, laat het sudderen in de boter met de aardappelen er rond tot alles zacht en mals is.

Titel: Lasagne met champignons en ham

Ingrediënten: alles zoals een gewone lasagne maar dan met champignons en ham erbij

Titel: Nasi de papa

Ingrediënten: nasikruiden van conimex, kip of kalkoen, prei, spekreepjes, dun gebakken omelet, groetenmix van conimex, fijngesneden ui, witte rijst, kroepoek en saté

Bereidingswijze: Rijst koken en laten afkoelen, olie in wok, ui en spek erbij, kip/kalkoen erbij, groeten en kruiden erbij, rijst erbij, goed door elkaar roerbakken, prei toevoegen en gas uit. omelet erbij (die in andere pan gebakken is)  chinees praten terwijl je het opdient

Titel: Flapjes

Ingrediënten: bladerdeeg, appelmoes, gehakt, prei, schimmelkaas

Bereidingswijze: met veel gevoel en liefde per flapje het bladerdeeg vullen met de 3 ingrediënten. Vervolgens klap je de bladeren met vulling dicht en stop je ze in de oven.

Titel: Dé Risotto

Ingrediënten: risotto rijst, garnaaltjes, paprika’s, komkommers, tomaatjes, gemalen en beetje gesmolten kaas.

Bereidingswijze: Kook de risotto rijst. Schep het in een timbaaltje en druk het aan. Keer het dan om op het bord. Leg de garnaaltjes er omheen en de rode en gele paprika’s tussen de garnaaltjes en voila klaar is keer.

Titel: gezonde pannenkoekjes, (wraps)

Ingrediënten: tortilla pannenkoekjes, kaas, gehakt, paprika, mais, sla, guacamole, crème frech.

Bereidingswijze: Doe de tortilla’s in de magnetron. Snij de groenten en doe het in de bakjes. Kook het gehakt en pak de kaas doe die ook in een bakje en zet alle bakjes op tafel. Neem het gehakt en de tortilla’s en zet die ook op tafel en klaar.

Recepten uit Den Bosch (Boulevard Festival)

 Titel: Biefstuk a l’Aimé (2 personen)

Ingrediënten: 2 kogelbiefstukjes, paar takjes peterselie, 6 mooie aardbeien, 2 eetlepels aardbeienjam, 1/8 slagroom, zakje krielaardappeltjes, peultjes, boter, boter, zwarte peper/zout.

Bereidingswijze: Bak de krieraardappeltjes in boter goudbruin en laat op lage pit nagaren. Ondertussen de peterselie fijnhakken, de 6 aardbeien in dunne plakjes snijden en water aan de kook brengen. Kook de peultjes beetgaar.

Biefstuk afdeppen, bestrooien met vers gemalen zwarte peper en in hete boter dichtschroeien, daarna kort 1 minuut aan iedere kant bakken (medium) Haal de biefstuk uit de pan en pak deze in in aluminiumfolie. Laat rusten). Meng de eetlepels aardbeienjam door het bakvet en roer hier beetje bij beetje zoveel slagroom door (niet koken! dat een mooie saus ontstaat. Saus op smaak brengen met een scheutje Grand Marnier, peper en zout.

Leg de biefstuk op een verwarmd bord, bestrooi met wat grof zeezout. Leg aardbeienplakjes dakpangewijze op en naast de biefstuk en giet wat van de saus over de biefstuk. Fijngehakte peterselie erover, klaar!

Serveer met de gebakken krieltjes en de peultjes. Smakelijk eten.